Panadero Master
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ComprarPANADERO MASTER: EL ARTE DEL PAN ARTESANAL 🥖
92 recetas para descubrir el mundo de la panadería artesanal y crear panes clásicos, internacionales y gourmet desde casa.
¿Te gustaría preparar tus propios panes para hamburguesas, choripanes, sándwiches, desayunos o comidas especiales? ¿O buscas nuevas variedades para ampliar tu catálogo de productos?
Con Panadero Master encontrarás una colección de 92 recetas que reúne panes tradicionales, elaboraciones internacionales, masas enriquecidas y creaciones gourmet, junto con fundamentos y técnicas para comprender mejor el proceso de panificación.
🍞 ¿QUÉ ENCONTRARÁS EN ESTE RECETARIO?
Una amplia variedad de preparaciones para explorar diferentes sabores, texturas y estilos:
- Panes suaves: brioche clásico, pan de papa, pan de mantequilla y pan japonés Hokkaido.
- Panes para hamburguesas y sándwiches: estilo americano, negro, rojo, verde con hierbas, con parmesano, pan submarino y hoagie.
- Panes tradicionales del mundo: baguette francesa, ciabatta, focaccia, panini, pretzel alemán, pan árabe y naan.
- Especialidades latinoamericanas: pan de jamón venezolano, acema, pan campesino, pan de bono, pan de yuca, bolillo, telera, cemita y concha mexicana.
- Panes especiales: integrales, multigrano, de avena, semillas, ajo, cebolla, hierbas, queso y jalapeños.
- Otras elaboraciones: croissants, calzone, stromboli, rollos de pizza, pan de cerveza y panes con frutos secos.
También encontrarás preparaciones pensadas para acompañar hamburguesas, choripanes, carnes y embutidos, además de panes para eventos y creaciones especiales como el Pan Artesanal de Autor ChoriMaster.
🌾 APRENDE MÁS QUE SIMPLEMENTE A SEGUIR RECETAS
Además de las preparaciones, conocerás los fundamentos que intervienen en la elaboración del pan:
✔️ La función de la harina, el agua, la levadura, la sal, el azúcar, las grasas, los huevos y los lácteos.
✔️ Las etapas de mezclado, amasado, fermentación, formado y horneado.
✔️ Técnicas como el boleado, el greñado, el laminado, la autólisis y los pre-fermentos.
✔️ Las características de las masas básicas, enriquecidas, laminadas, dulces, saladas, rellenas y elaboradas con masa madre.
También aprenderás qué factores influyen en el volumen, la textura y el acabado del pan, como la hidratación, la temperatura, la fermentación y el horneado.
🎁 INCLUYE 2 BONOS ESPECIALES
BONO 1: CALCULADORA DEL PANADERO
Una herramienta para ajustar las cantidades de ingredientes y adaptar tus recetas a diferentes volúmenes de producción.
Incluye recursos para convertir recetas, calcular ingredientes y trabajar con porcentajes del panadero.
BONO 2: PANADERÍA DESDE CASA
Una guía para calcular los costos y establecer precios de venta para tus panes.
Aprenderás a considerar ingredientes, desperdicios, gas, electricidad, empaques y mano de obra, además de organizar el costo por unidad y el margen de ganancia. Incluye ejemplos prácticos y una plantilla para organizar tus costos.
👨🍳 ¿PARA QUIÉN ES PANADERO MASTER?
Este recetario está pensado para quienes desean aprender panadería desde casa, experimentar con panes de diferentes países, preparar sus propios productos o ampliar su variedad de elaboraciones.
También puede ser útil para emprendedores y negocios gastronómicos que quieran incorporar panes artesanales a su oferta, especialmente para hamburguesas, choripanes y sándwiches.
📘 ¿QUÉ RECIBES?
✔️ 92 recetas de panadería artesanal.
✔️ Fundamentos y técnicas de panificación.
✔️ Preparaciones tradicionales, internacionales y gourmet.
✔️ Calculadora del Panadero.
✔️ Guía de costos y precios de venta.
Panadero Master — El Arte del Pan Artesanal
Descubre nuevas recetas, comprende mejor el trabajo con las masas y amplía tus posibilidades en la panadería artesanal, tanto para disfrutar en casa como para desarrollar tus propias creaciones.
Contiene
Panadero Master (Link a drive.google.com)
Calculadora del panadero (Link a claude.ai)