La morcilla de arroz destaca como un plato tradicional y exquisito que ha perdurado a lo largo del tiempo.

Su rica combinación de ingredientes y su proceso de elaboración artesanal la convierten en una delicia culinaria muy apreciada en diferentes regiones.

En este artículo, te invitamos a descubrir la receta de la morcilla de arroz, un embutido que ha conquistado paladares con su sabor distintivo y su versatilidad en la cocina.

Ingredientes:

- 500 gramos de arroz
- 500 gramos de sangre de cerdo
- 200 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- Tripas de cerdo (previamente lavadas y remojadas en agua con limón)

Instrucciones:

1. En una olla grande, cocina el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escúrrelo y resérvalo.

2. En una sartén grande, derrite la manteca de cerdo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados.

3. Agrega la sangre de cerdo a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con la cebolla y los ajos. Cocina a fuego lento durante unos minutos.

4. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla todo junto. Añade la sal, la pimienta y el comino, y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

5. Mientras tanto, prepara las tripas de cerdo limpias y remojadas. Rellénalas con la mezcla de arroz y sangre, cuidando de no llenarlas demasiado.

6. Amarra los extremos de las tripas con hilo de cocina para sellar la morcilla.

7. En una olla grande con agua hirviendo, sumerge las morcillas y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.

8. Retira las morcillas del agua y déjalas enfriar antes de refrigerarlas.