El chorizo verde es una receta tradicional mexicana que se caracteriza por su intenso sabor y color verde gracias a la utilización de hojas de acelgas y cilantro en su elaboración.


Si te encanta la comida picante sin duda esta receta te encantará.

Para preparar el chorizo verde necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 kilo de carne de cerdo picada
- 1 taza de hojas de acelga picadas
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de achiote molido
- 1 cucharada de vinagre
- Tripas para embutir (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande mezcla la carne de cerdo picada con las hojas de acelga picadas el cilantro picado y los ajos picados.

2. Añade la sal el comino el orégano la pimienta negra el achiote molido y el vinagre. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta integrarlos por completo.

3. Si la consistencia de la mezcla es muy espesa puedes agregar un poco de agua para facilitar la mezcla.

4. Si deseas coloca las tripas para embutir en agua tibia durante unos minutos para ablandarlas y poder preparar los chorizos.

5. Embute la mezcla en las tripas cuidando que no queden burbujas de aire en su interior. Ata los extremos de las tripas en nudos fuertes para evitar que se salga el relleno.

6. Deja reposar los chorizos en el refrigerador durante al menos dos horas para que se endurezcan un poco y se fusionen los sabores.

7. Finalmente puedes cocinar los chorizos en la parrilla en una sartén o en el horno hasta que estén dorados por fuera y completamente cocidos por dentro.

El chorizo verde es una receta versátil ideal para acompañar cualquier platillo o para comerlo solo como aperitivo.

Pruébalo con tacos tostadas tortas quesadillas o simplemente como tentempié a media tarde.

¡Seguro se convertirá en uno de tus
platillos favoritos!