Aprende a preparar chorizo español desde casa

RECETA DE CHORIZO ESPAÑOL

Aprende a preparar chorizo español desde casa

Actualizado el 03 de julio de 2023

#recetas

 El chorizo español es un embutido tradicional de la gastronomía española. 


Se caracteriza por su sabor fuerte y especiado, así como por su distintivo color rojo intenso.

El chorizo se elabora a partir de carne de cerdo picada, condimentada con especias como el pimentón, la sal, el ajo y otras hierbas aromáticas.

Dependiendo de la región de España, pueden existir variaciones en los ingredientes y en el nivel de picante del chorizo.


Aquí tienes una receta para preparar chorizo español:

Ingredientes:

- 1 kg de carne de cerdo picada (preferiblemente de cerdo ibérico)
- 100 g de panceta ibérica picada
- 50 g de pimentón dulce
- 20 g de pimentón picante (opcional, si deseas que sea picante)
- 20 g de sal
- 10 g de ajo en polvo
- 10 g de orégano seco
- 10 g de comino molido
- 5 g de pimienta negra molida
- 50 ml de vino blanco seco
- Tripas de cerdo

Instrucciones:

1. En un recipiente grande, mezcla la carne de cerdo picada con la panceta picada hasta que estén bien integradas.

2. Agrega el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo deseas), la sal, el ajo en polvo, el orégano, el comino y la pimienta negra. Mezcla bien para distribuir los condimentos de manera uniforme en la carne.

3. Añade el vino blanco seco a la mezcla y remueve nuevamente para que se incorpore bien.

4. Cubre la mezcla con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas para que los sabores se desarrollen.

5. Si deseas embutir el chorizo, lava las tripas de cerdo con agua y vinagre. Enjuágalas varias veces para eliminar cualquier residuo. Luego, coloca la tripa en la boquilla de una embutidora y rellénala con la mezcla de carne, procurando que quede bien compacta y sin aire atrapado. Ata los extremos de la tripa con hilo de cocina para formar los chorizos individuales.

6. Si no quieres embutir el chorizo, simplemente forma pequeñas porciones de la mezcla de carne en forma de chorizos.

7. Una vez que hayas embutido o formado los chorizos, déjalos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora para que se sequen ligeramente.

8. Para cocinar el chorizo, puedes asarlo a la parrilla, a la plancha o cocinarlo en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.

9. Una vez cocido, puedes disfrutar el chorizo español en una variedad de platos. Puedes servirlo como tapa, en bocadillos o como ingrediente en guisos y arroces.

¡Ahora puedes deleitarte con un delicioso chorizo español hecho en casa!

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