Sin embargo incluso los más experimentados pueden cometer algunos errores que pueden afectar el resultado final del chorizo.

En este artículo te contaremos sobre los 3 errores más comunes que debes evitar al hacer chorizos en casa.

1. No elegir los ingredientes adecuados:

Uno de los errores más comunes al hacer chorizos es no utilizar los ingredientes adecuados.

Es fundamental utilizar carne de calidad preferiblemente carne de cerdo picada con un porcentaje de grasa adecuado.

La elección de las especias y condimentos también es importante para obtener un sabor auténtico.

Evita usar carnes muy magras o añadir aditivos artificiales ya que pueden afectar la textura y el sabor del chorizo.

2. No mezclar correctamente los ingredientes:

Otro error común es no mezclar adecuadamente los ingredientes.

Es esencial asegurarse de que todas las especias y condimentos estén bien incorporados en la carne picada.

Esto se logra mezclando todo a mano o utilizando una amasadora de cocina.

Una mezcla uniforme garantizará que cada bocado tenga el sabor y la textura deseada.

3. No respetar el tiempo y la temperatura de curado:

El error más crítico al hacer chorizos es no respetar el tiempo y la temperatura de curado. 

El curado es un proceso esencial para conseguir el sabor y la textura característicos del chorizo. 

Durante el curado es importante mantener los chorizos en un lugar fresco y seco durante un período de tiempo específico generalmente entre 1 y 3 semanas. 

Además la temperatura durante el curado debe mantenerse entre 10 y 15 grados Celsius. 

No respetar estos tiempos y temperaturas puede resultar en chorizos mal curados con un sabor y una consistencia no deseada.


Hacer chorizos caseros es una experiencia gratificante pero es importante evitar algunos errores comunes. 

Elegir los ingredientes adecuados mezclarlos correctamente y respetar el tiempo y la temperatura de curado son aspectos fundamentales para lograr chorizos deliciosos y auténticos. 

Siguiendo estos consejos podrás deleitar a tus seres queridos con chorizos caseros de calidad y sabrosos.